Difficoltà

Facile

Preparazione

15 Minuti

Cottura

15 Minuti

Costo

Basso

Descrizione

Per preparare la pasta e patate, per prima cosa pelate le patate, poi lavatele e asciugatele accuratamente con un canovaccio pulito e tagliatele a cubetti Pulite lo scalogno e tritatelo finemente , poi tritate anche il rosmarino. Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua, da salare quando bolle, che servirà poi per lessare la pasta e per allungare il condimento. Scaldate l’olio extravergine di oliva in un tegame, aggiungete l’aglio e il rosmarino tritati e lasciateli rosolare per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarli. Ora unite le patate a cubetti e portatele a cottura mescolando spesso e aggiungendo un mestolo di acqua bollente alla volta quando necessario; ci vorranno circa 20 minuti. Quando le patate sono quasi cotte, aggiustate di sale. Nel frattempo l’acqua per cuocere la pasta** sarà arrivata a bollore, quindi cuocetela, poi scolatela al dente direttamente nel tegame con le patate mescolate bene e finite la cottura aggiungendo un poi di acqua di cottura della pasta al bisogno: unendo pasta e patate nello stesso tegame si creerà una deliziosa cremina grazie all’amido rilasciato dalla pasta e dalle patate. In ultimo, insaporite con qualche fogliolina di timo e pepe a piacere, spegnete il fuoco e condite con un filo di olio extravergine a crudo. La vostra pasta e patate Ë pronta per essere gustata ancora calda.

N.B.

*L’aglio è omissibile nei regimi alimentari che ne richiedono l’esclusione.
**Pasta di semola 80g che può essere sostituita, nella stessa grammatura, con la pasta senza glutine in caso di regime alimentare che ne prevede l’esclusione.