Carbonara Vegana Con il Tempeh

Difficoltà

Facile

Preparazione

15 Minuti

Cottura

25 Minuti

Costo

Basso

Descrizione

Tagliare il tempeh a striscioline sottili e ridurne la metà a pezzetti; mettere tutto in una ciotola, irrorare con la salsa di soia, mescolare bene e lasciar riposare per circa 30 minuti.
Scaldare in un’ampia padella l’olio in cui far rosolare l’aglio* (che poi dovrà essere eliminato); unire il tempeh sgocciolato e farlo dorare a fiamma per qualche minuto; regolare di sale e pepe.
Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente, mantecare con il condimento aggiungendo anche un cucchiaio di succo di limone e il sale. Tenere da parte 3-4 cucchiai di acqua di cottura nel caso fosse necessario amalgamare bene tutti gli ingredienti.

N.B.

*L’aglio è omissibile nei regimi alimentari che ne richiedono l’esclusione.
**Pasta di semola 80g che può essere sostituita, nella stessa grammatura, con la pasta senza glutine in caso di regime alimentare che ne prevede l’esclusione.

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